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新闻来源:广州都市网 整理       发布时间:2021/6/25       共计:415 浏览

双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也,是最具代表性的经典的广式甜品,源自顺德,色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今。



双皮奶,最另人回忆的就是奶香之外的另一层滑爽味道。双皮奶白而滑、香气浓郁、奶味浓、蛋味足,浓郁的奶香让人心情也格外轻松。

一、双皮奶的营养价值

1、富含蛋白质。具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

2、富含钙。钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。

3、富含磷。具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

4、富含乳糖。双皮奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被人体吸收。



二、双皮奶的主要功效

1、护发。含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。适用于头发稀疏的人。

2、健脑。含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

3、明目。含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

4、提高免疫力。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群。

5、壮骨。含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。适宜骨痛,牙齿松动、脱落,驼背,食欲减退,消化道溃疡多梦,失眠,烦躁,易怒的老年人。



三、双皮奶用料

牛奶 250克
炼奶 25克
鸡蛋 2个

喜爱吃的水果切丁 适量



四、双皮奶简易做法步骤

1、把纯牛奶倒入碗中,在锅中火蒸10分钟。
2、将蛋清加入白糖,倒入牛奶中搅拌均匀。
3、再隔水蒸12分钟,温度稍降后表面会结一层奶皮。
4、放上你爱吃的水果,搞定。

小贴士
牛奶最好用新鲜牛奶,白糖也可以替换成炼奶,冬天可以趁热喝,夏天冷藏后再喝更棒。

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