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广式双皮奶营养功效及简易做法

新闻来源：广州都市网整理发布时间：2021/6/25 共计：758 浏览

双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也，是最具代表性的经典的广式甜品，源自顺德，色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。

双皮奶，最另人回忆的就是奶香之外的另一层滑爽味道。双皮奶白而滑、香气浓郁、奶味浓、蛋味足，浓郁的奶香让人心情也格外轻松。

一、双皮奶的营养价值

1、富含蛋白质。具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2、富含钙。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

3、富含磷。具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

4、富含乳糖。双皮奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被人体吸收。

二、双皮奶的主要功效

1、护发。含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。适用于头发稀疏的人。

2、健脑。含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

3、明目。含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

4、提高免疫力。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。

5、壮骨。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。适宜骨痛，牙齿松动、脱落，驼背，食欲减退，消化道溃疡多梦，失眠，烦躁，易怒的老年人。